2017 2月8日 上り由比バイパス沿い
☆
2週間ぶりの ごはん屋さくらさんです。
（●＾o＾●）
ここ数年 よく聞くようになったジビエ。
フランス語だと ちょっとおしゃれに聞こえますが 畜産ではなくて 狩猟に
よって捕獲された野生の食材の事なのですが
増えすぎた鹿によって 農作物など被害が多く 捕殺した鹿も増えてきまし
たがそういった肉を もっと身近な食材として 活用しようと 地方で色々な
ジビエ料理が紹介されたりするようになりましたよね。
ごはん屋さくらさんでも そういった事で共同開発した 出来るだけ野生臭
さをなくした鹿のお肉で鹿のメンチカツが定食に登場です！！
臭さをなくしたとはいえ 鹿のお肉は あたたかい内は 気にならないけれど
さめてくると 多少は野生の臭さはあるという事ですが 私はいのししとか
野性っぽいお肉大好きなので まったく問題なし。
ボリュームたっぷりで おいしかったです。
お肉は カツオの味に似てますね。
たれは わさびの茎の入った ポン酢しょうゆで これもまたおいしくて 残
ったたれを 白いごはんにかけて食べましたが それもまたおいしい。
たまご掛けごはんにも 合うかも。
いつも答えは下に書いてありましたが 今回は 裏面に。
皆さん クイズの答え わかりましたか？
赤丸は 2月のお休み。
外にあった フォックスフェース。
ほんとに キツネみたいですね。
ナス科。
実は 食用にはならなくて 観賞用。
(＝⌒▽⌒＝) ﾆｬﾊﾊﾊ♪